Авторский тренинг «Вкус моей души»

Что объединяет знаменитых поваров, несмотря на приверженность к разным направлениям кухни? Послушаем, что они сами говорят о своем подходе к готовке блюд.

Когда я обдумываю блюдо, то углубляюсь в себя. Готовлю сердцем, с помощью своего внутреннего «я».

Конечно, многое зависит от технологии приготовления блюда, от качества продуктов. Но в готовку нужно вкладывать эмоции, чувства, а технологии уже потом

Элен Дерроз, шеф-повар парижского ресторана Connaught, обладатель 2-х звезд Мишлен

Мои блюда — это форма самовыражения. Еда должна быть полезна не только для тела, но и для разума, и для души. В природе есть все: вкус, эмоции, идеи. Я готовлю естественные блюда, и в моих рецептах много идей. Я стараюсь держать свой разум открытым и свободно творить

Пьетро Лиман, шеф-повар миланского ресторана Gioa, обладатель 1 звезды Мишлен

Гость ресторана должен быть готов к новым впечатлениям, готов вырасти. Чтобы клиент стал счастливым, нужно завладеть его душой»
«Мелодичная еда никогда не попадает в капкан вкуса

Андони Адурис, шеф-повар баскского ресторана Mugaritz, обладатель 2-х звезд Мишлен

Чтобы ваш стиль стал особенным и узнаваемым, важно найти подлинный контакт с эмоциями, потребностями и желаниями. На тренинге мы будем создавать такой контакт. Мы будем наблюдать, как именно через то, что вы создаете, проявляется индивидуальность. В практических упражнениях вы создадите собственный «кулинарный портрет», помогающий выразить себя в кулинарном творчестве.

КАК РОДИЛАСЬ ИДЕЯ ТРЕНИНГА

Меня как психолога давно интересовали вопросы в отношениях людей с едой. Почему, например, в скуке один налегает на кремовые пирожные, а другой боится попробовать незнакомое блюдо, если оно белого цвета? Я наблюдала за тем, как люди объясняют свою любовь или неприятие какого-то продукта, какие используют образы в описании блюд, копила эти наблюдения. В такие минуты люди похожи на поэтов и художников.
Большой удачей и настоящим вдохновением стал для меня период жизни в Италии. Там на моем пути встречались интереснейшие люди, одержимые идеей кулинарии как творчества. Не секрет, что итальянская культура еды – это нечто особенное. Большое значение в ней имеет эстетика блюд и продуктов, но помимо этого итальянцы придают особый смысл эмоциям и смыслам. Именно в Италии ко мне пришло понимание того, что еда – это очень сложный феномен. Еда не только насыщает тело и приносит удовольствие, она образует глубинную связь человека с миром – культурную, психологическую, эмоциональную.

Тренинг “Вкус моей души» основан на личном опыте применения методик арт-терапии и наработках в сфере психологии питания. Первая группа прошла курс, ориентированный на глубинную практику изучения себя через феномен вкуса, в 2013 году.
Отзывы участников тренинга.

Лучший практический результат достигается в группе не более 15 человек. Минимальная группа – 7 участников.

Все фотографии защищены авторским правом Ксении Гончаровой ©

СТРУКТУРА КУРСА

3 встречи продолжительностью 4,5 часов каждая.

Каждый день тренинга имеет собственную тему, направленную на достижение определенных задач. Программа дня включает в себя краткие теоретические блоки в сочетании с практическими заданиями и групповыми обсуждениями.

Форма работы: индивидуальные практики с групповым обсуждением и демонстрациями. Групповые просмотры фото, видео и художественных материалов с последующими дискуссиями.

В течение дня предусмотрены кофе-брейки со сладостями от кулинарного блоггера Ксении Гончаровой  dancedance92

СТОИМОСТЬ ТРЕНИНГА И УСЛОВИЯ ОПЛАТЫ

Количество участников тренинга ограничено, поэтому запись в группу осуществляется после 100% предоплаты

Пожалуйста, звоните: +7-931-581-51-73

ЗАПИСАТЬСЯ